猪肝怎么炒好吃?猪肝怎么炒好吃又嫩?

中国人的食谱是包罗万象的，我们吃动物的内脏已经很多年了，其中最常见也是最受大家欢迎的自然是猪肝了。那么，猪肝怎么炒好吃?猪肝怎么炒好吃又嫩?今天小编将为大家详细介绍猪肝怎么炒好吃以及猪肝怎么炒好吃又嫩，下面一起来看看吧。

猪肝怎么炒好吃

一、嫩炒猪肝。猪肝想要做的好吃，事前腌制一定不能少。猪肝放到水里浸泡，撕掉白色筋膜，用食盐、糖、料酒、姜蒜按摩腌十五分钟。锅里放水小火煮猪肝，变色的时候就要马上捞起来了。焯水的时间太长就会变老，甜椒切丝和洋葱先炒香，猪肝放入一起炒，白糖、盐、酱油和料酒调味，翻炒后加入水淀粉就可以出锅了。

二、盐水猪肝。盐水猪肝熟食，口感咸香切片随时都可以享受美味。整块猪肝清洗后下凉水沸水，血水会被煮出来，等到猪肝变色成灰的时候就可以捞出来了。换清水加入葱段、姜片、花椒等香料，冷水下猪肝煮二十分钟，戳洞后没有血水就可以出锅了。

三、沙茶炒猪肝。闽南喜欢吃沙茶味道的食物，用沙茶酱做的猪肝也很好吃。将猪肝反复清洗到水不再浑浊，用料酒、胡椒、淀粉腌制，最重要的是沙茶酱。锅里热油滑入猪肝翻炒，加入葱段即可出锅。

猪肝怎么炒好吃又嫩

1、猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出。

3、另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、盐糖翻炒均匀，再倒入大蒜叶快速翻炒片刻即可。

以上就是有关猪肝怎么炒好吃以及猪肝怎么炒好吃又嫩的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。