中国饮食文化的特点是什么?中国饮食文化的发展历程是怎样的?

中国的饮食文化绵延至今已有几千年的历史，它与神话传说、历史习俗、民间传统交织在一起，形成了丰富多彩的文化内涵。那么，中国饮食文化的特点是什么?中国饮食文化的发展历程是怎样的?今天小编将为大家详细介绍中国饮食文化的特点是什么以及中国饮食文化的发展历程是怎样的，下面一起来看看吧。

中国饮食文化的特点

1、食医结合。中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

2、注重情趣。对菜肴的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

3、讲究美感。对菜肴美感的表现是多方面的，大部分食物都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一。

4、四季有别。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

中国饮食文化的发展历程

中国饮食文化形成时期是从春秋战国周秦时期开始，在商末时期形成了药膳的雏形，最具代表性的就是太公望红焖鸡，将鸡内杂与香草药料完美结合。到了汉代饮食文化的丰富时期，引进了石榴、芝麻、黄瓜、芹菜等。在新莽时期吕母创制了传统膳食鸡丝汤，对商周与春秋药膳文化起到了延续，为晋唐的药膳食奠定了基础。

唐宋时期饮食文化进入了高峰期，最具代表性的是“烧尾宴”。明清时期进入了饮食文化的又一高峰，是唐宋饮食的继续和发展，同时又融入了满蒙的特色，满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。直到现代，我们的餐饮文化不断融入中西方的特色，进入了饮食文化的新时代。

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