黄喉是什么东西?黄喉是牛的哪个部位?

火锅是很多人都非常喜欢的一种烹饪方式，特别是在天气寒冷的时候，吃火锅可以让人身心通畅。那么，黄喉是什么东西?黄喉是牛的哪个部位?今天小编将为大家详细介绍黄喉是什么东西以及黄喉是牛的哪个部位，下面一起来看看吧。

黄喉是什么东西

黄喉是牛、猪等家畜的大血管，多半都是它们的主动脉，也被人们称为心管。黄喉的长度很长，猪黄喉上能用的地方一般有七十厘米左右，而牛的黄喉则可达一米以上。

在这种两种黄喉中，牛黄喉更厚且口感更好，不过它处理起来比较麻烦。每次吃火锅必点的一道菜就是黄喉，黄喉在滚烫的火锅里烫一烫，吃起来简直是爽口。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。我们常吃的黄喉是属于猪或牛体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

黄喉是牛的哪个部位

牛黄喉是牛身上的主动脉大血管。黄喉一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。黄喉上面白色的物质可能是黄喉的白膜，有白膜的话其口感则会没有那么的爽脆可口，所以需要去掉。

以上就是有关黄喉是什么东西以及黄喉是牛的哪个部位的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。