什么是僵尸肉?僵尸肉是什么?

早几年新闻上到处都在报道僵尸肉，僵尸肉光听名字就知道这不是什么好东西，但还是有很多朋友不了解僵尸肉。那么，什么是僵尸肉?僵尸肉是什么?今天小编将为大家详细介绍什么是僵尸肉以及僵尸肉是什么，下面一起来看看吧。

什么是僵尸肉

“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中，没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。

但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。

这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，网络平台成为其潜在销售渠道。

如何鉴别僵尸肉

1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

2、倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。

3、家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉最好在一周内吃完，要看好保质期。

以上就是有关什么是僵尸肉以及僵尸肉是什么的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。