味精是哪国人发明的?

味精是哪国人发明的，很多人估计都思考过这个问题，毕竟味精确实非常神奇，只需要在菜里面加一点点就能提到提鲜的作用。那么，味精是哪国人发明的?今天小编将为大家详细介绍味精是哪国人发明的，下面一起来看看吧。

味精是哪国人发明的

味精是日本人发明的。味精的来源是因为一位日本教授在海带汤蒸发中发现了这种具有鲜味的元素——谷氨酸，然后经过研发变成了味精。

味精发明后被应用到日常烹饪中，能够让食物更加鲜美。味精放入到凉拌菜的时候，要提前拿水稀释开，因为味精是颗粒状的，所以味精稀释开了才能够让凉拌菜更好的拌匀。

味精是什么提炼出来的

味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠。

使用味精的注意事项

1、研究表明，在70-90摄氏度之间，味精的溶解度最高，味精的鲜味也最浓。当温度超过100摄氏度时，味精中的谷氨酸就会变成焦化的谷氨酸钠，这样不仅味精的鲜度会受到影响，其对身体的危害也会增大。

2、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，如果把味精放入碱性溶液里，其中的谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠，使味精失去调味作用。

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