生粉是什么粉?生粉是什么东西?

我们在炒肉或是做水煮鱼片的时候，提前用生粉腌制一下肉或是鱼片，能让肉或鱼片变得更嫩。那么，生粉是什么粉?生粉是什么东西?今天小编将为大家详细介绍生粉是什么粉以及生粉是什么东西，下面一起来看看吧。

生粉是什么粉

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

生粉是什么东西

1、生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。

2、生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。

3、生粉常见的种类有玉米淀粉、马铃薯淀粉、土豆淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉等，生粉常用来勾芡、挂浆，还可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉、摊煎饼。

以上就是有关生粉是什么粉以及生粉是什么东西的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。